Beskrivelse

Område: Toscana

Montalbano har et historisk ry for meget fin Toscansk olivenolie, hvis fine kvalitet skyldes den kalk- og sandstenholdige jord, samt det behagelige klima, som er skabt af vinde fra Det Tyrrhenske Hav, og de Moraiolo og Correggiolo oliven sorter, som dyrkes her. Oliven håndplukkes i begyndelsen af september, hvor plukkerne arbejderne klatrer op i træerne på stiger for at høste dem. Tidlig plukning, før oliven er fuldmodne, bevarer deres friskhed og duft, men betyder samtidig at høst udbyttet bliver meget lavt. Oliven bliver malet straks efter plukning under konstant overvågning for at sikre den bedste kvalitet, lav syre, finesse og fyldige dufte. Oliven oliens karakter er let grøn med strejf af artiskok. Som en yderligere garanti for oprindelsessted og høj kvalitet har vi sluttet os til ”Laudemio” konsortiet. Denne olie er ideel til salat, grillet brød og rå grønsager, lige som den er ideel til madlavning.