Beskrivelse

Gastro, oktober 2009 om 2007 :
"07'erne er i skyerne! Den indre kraft, the force, er overvældende. Den lyse væske sender kaskader af blomsterstøv i næsen, hvide blomster som margueritter, jasmin og tropiske frugter som lime og litchi. På ganen er den som kombinationen af Mosels blide pianissimo og Alsaces Dr. MArtens støvler, mesterlig, mesterlig! "
Vinen har 13,0% alkohol og 5,5 g. restsukker pr. l
Druerne er høstet i slutningen af november og gennemgår derefter en skånsom presning. Arbejdet i vinkælderen foregår uden pumper, dvs kun ved tyngdekraftens hjælp. Gæringen sker uden tilsætning af gær, der anvendes kun den naturlige gær. Vinen lagres derefter i store træfade i kontakt med de gæringsrester der dannes.
Vinen præsenterer sig med en opulent klassisk riesling duft præget af citrustoner, grape, hvid peber og næsten salt mineralitet.